Comemore o 7 de setembro, Dia da Independência do Brasil, com saborosas receitas brasileiras.
RABADA COM POLENTA E AGRIÃO
Para a rabada
2,5kg de rabo bovino (dê preferência às partes do meio da rabada, pois são mais macias)
2 dentes de alho picados
100g de salsão
50ml de azeite
2 cenouras médias
1 garrafa de vinho tinto seco
2 folhas de louro
Sal grosso a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Tempere o rabo bovino com sal e pimenta do reino. Faça um marinado com a carne, o salsão, a cenoura, o louro e o vinho tinto. Deixe-o marinando de um dia para o outro na geladeira.
O cozimento
Doure o alho no azeite, escorra a carne do marinado e descarte. Coloque os pedaços do rabo aos poucos e deixe-os selar. Acrescente água aos poucos e deixe cozinhar lentamente – isto por volta de 3 a 4 horas ou até que fique macia, soltando do osso.
Para a polenta
2 xícaras de sêmola para polenta(nacional ou italiana)
50g de queijo parmesão ralado
2 litros de caldo de carne
Modo de preparo
Numa panela coloque o caldo de carne, corrija o sal e dissolva o pó para polenta. Leve ao fogo para cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, sem parar de mexer. Quando estiver para apagar o fogo, acrescente o queijo parmesão e misture até que derreta.
ARROZ CARRETEIRO COM COSTELA DE RIPA
Arroz
Ingredientes
3 xícaras de arroz
Meia cebola picada
4 dentes de alho
Sal fino
Meia xícara de óleo
2 litros de água
Modo de preparo
Coloque o óleo na panela, adicione cebola e alho e refogue. Coloque o arroz e o sal. Misture bem e coloque a água. Aguarde até cozinhar o arroz.
Molho
Ingredientes
Meia xícara de azeite
800g de costela assada cortada em cubos
Meia cebola picada
4 dentes de alho picado
Dois caldos de carne
10 tomates maduros picados
Meia colher de massa de tomate
Pitadas de orégano
10 folhas de manjericão
Modo de preparo
Coloque numa frigideira o azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque a costela e o caldo de carne e misture bem, dando uma fritadinha na costela. Coloque a massa de tomate, duas pitadas de orégano, o manjericão e o tomate. Adicione um pouco de água e aguarde até engrossar o molho. Misture ao seu arroz branco e coloque salsinha para decorar.
