O Paraná está entre os mercados com maior produção de ovos de galinha, responsável por 9,4% da produção nacional, que totalizou 4,06 bilhões de dúzias em 2022. No país, a produção cresceu 1,2% em relação a 2021, isso representa 47,71 milhões de dúzias de ovos a mais. Além do Paraná, São Paulo aparece em primeiro lugar 27,1% da produção e Minas Gerais com (8,9%). O mercado interno é o grande responsável pelo resultado. O ovo é a proteína mais barata e sobressai em tempos de crise.