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O que é o tal do “Tacacá”?

Você já deve ter ouvido aquela música da cantora Joelma:

Eu vou tomar um tacacá
Dançar, curtir, ficar de boa
Pois quando chego no Pará
Me sinto bem, o tempo voa

Após a apresentação da cantora Joelma no prêmio Multishow, com a música “Voando pro Pará”, muitas adaptações viralizaram nas redes com o trecho “Eu vou tomar um tacacá”. Antes da apresentação, porém, a música já era usada em redes como o TikTok para edições em vídeos de conteúdos diversos. A faixa é usada pelos internautas em momentos aleatórios, para assustar amigos e familiares, ou para pegar de surpresa quem está do outro lado da telinha.

Mas, o que é esse tal de tacacá?

Tacacá é um prato de origem indígena típico da região amazônica. É muito apreciado em várias localidades da região Norte do Brasil, sendo principalmente produzido e consumido no Pará. Preparado com um caldo amarelado, chamado tucupi, o tacacá é uma sopa apimentada que leva também camarão seco, jambu e goma de tapioca.

O tucupi é um líquido extraído da mandioca brava, que é fermentada e depois cozida. O sabor do tucupi é forte e apimentado, e é o que dá ao tacacá seu sabor característico. O camarão seco é usado para dar ao prato uma textura crocante e saborosa. O jambu é uma planta que dá um efeito de dormência na boca, o que torna o tacacá uma experiência única. A goma de tapioca é usada para engrossar o caldo e dar ao prato uma consistência cremosa.

O tacacá é geralmente servido em uma cuia, com uma pimenta-de-cheiro em cima. É um prato tradicional da culinária amazônica, e é frequentemente servido no café da manhã ou no almoço.

Aqui está uma receita básica de tacacá:

Ingredientes:

  • 1 litro de tucupi
  • 100 gramas de camarão seco
  • 1 maço de jambu
  • 1/2 xícara de goma de tapioca
  • 1 colher de sopa de sal
  • Pimenta-de-cheiro a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, coloque o tucupi, o camarão seco, o sal e a pimenta-de-cheiro. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 20 minutos.
  2. Enquanto isso, cozinhe o jambu em água fervente por 5 minutos. Escorra e reserve.
  3. Quando o tucupi estiver cozido, acrescente o jambu e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Dissolva a goma de tapioca em um pouco de água fria e acrescente ao caldo de tucupi. Mexa até engrossar.
  5. Sirva o tacacá quente, em uma cuia.

Dicas:

  • Para um sabor mais picante, acrescente mais pimenta-de-cheiro.
  • Você também pode adicionar outros ingredientes ao tacacá, como folhas de chicória ou coentro.
  • O tacacá pode ser servido com arroz branco ou farinha de mandioca.

Com informações do Wikipédia

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